Il timballo di finferli e pomodorino,salsa al Montasio
Il guazzetto di gamberi e porcini
Il carpaccio di bue marinato su misticanza
La soppressa di casa con porcinelli spadellati
L’insalatina di funghi con schegge di vecchio Montasio
Nella
foto: ovuli spadellati con lardo
I
Primi piatti
La zuppetta di radicchio e cipolla con crostini
I gnocchi di patate con ragout d’anatra
I tagliolini con radicchio e speck
Il risotto con funghi del bosco(min. x 2 pers.)
I tronchetti gratinati di ricotta e radicchio
* piatto “Montello a Tavola”
I
Secondi piatti
La costatina di vitello grigliata con radicchio
La guancetta di vitello brasata
Il filetto di maiale al vecchio Carnia
Il filetto di bue al Margottino
La tagliata di bue alla griglia
(piatto guarnito min. per 2 persone)
La polenta con chiodini e “formaio imbriago”
Il fagiano nostrano alla cacciatora
A
sinistra la tagliata di bue con orataggi
e funghi grigliati.
I
desserts
Parfait di mandorle con cioccolato caldo
Soufflè freddo ai frutti di bosco
Torta di mele selvatiche con gelato alla
vaniglia
Cremino al caffè con salsa alla vaniglia
Charlotte alle fragole
