Il guazzetto di gamberi e porcini Il carpaccio di bue marinato alla Trevisana La soppressa di casa con porcinelli spadellati L'"ossacol" montelliano con radicchio marinato Il tegamino gratinato di radicchio e gongorzola
Nella foto: ovuli spadellati con lardo
I
Primi piatti
La zuppa radicchio e cipolle Gli gnocchi di patate con ragout d’anatra I tagliolini con radiccio e pancetta Il risotto con i funghi dei nostri boschi Gli agnolotti di ricotta ai carciofi violetta
I
Secondi piatti
Il filetto di maiale al vecchio Carnia e funghi Il coniglio alla montelliana Il filetto di bue al Margottino La tagliata di Fassona Piemontese alla brace La casatella trevisana grigliata con porcini La grigliatina di carni, formaggio di malga ed ortaggi
A sinistra la tagliata di bue con orataggi e fungh
I
desserts
Semifreddo alle mandorle con cioccolato caldo Semifreddo all'amaretto con crema di caffè Torta di mele selvatiche con gelato alla vaniglia Cremino al caffè con salsa alla vaniglia Flan al cioccolato con crema di bacche di vaniglia
Flan al cioccolato con crema di bacche di vaniglia
