Lo speck di cinghiale con crema di formaggio al rafano
L'insalatina di coniglio marinato
Il timballo di finferli e pomodorino, salsa al Montasio
I funghi porcini spadellati, con soppressa nostrana
Carpaccio di lonza con insalata di funghi
Nella
foto: ovuli spadellati con lardo
I
Primi piatti
Le fettuccine ai funghi del bosco
I ravioli di melanzane e pomodorino
Gli gnocchi con ragout di vitella
Il pasticcio gratinato di verdurine
Il risotto con funghi porcini (min. x 2 pers.)
* piatto “Montello a Tavola”
I
Secondi piatti
Il filetto di maiale al Vecchio Carnia e finferli
Il rotolo di vitello al peperone dolce
La grigliatina di carni miste e pomodori gratinati
Il filetto di bue al Margottino
La tagliata di bue alla griglia
A
sinistra la tagliata di bue con orataggi
e funghi grigliati.
I
desserts
Parfait di mandorle con cioccolato caldo
Soufflè freddo ai frutti di bosco
Torta di mele selvatiche con gelato alla
vaniglia
Cremino al caffè con salsa alla vaniglia
Charlotte alle fragole
